由Ajay阿南德
技术来延长食品的货架寿命被称为食物保藏。
的食品中微生物繁殖非常快,水分、氧气和环境温度。
日晒法有助于消除水分从食品。
谷物干在阳光被存储。
许多蔬菜也晒干,这样他们可以在淡季中使用。
一些化学物质防止食品中微生物的生长。
这些化学物质被用于保存泡菜和堵塞。
盐、酸和石油也用作食品防腐剂。
当食物被保存在大量的盐,水从食物因为渗透出来。
它导致食物的脱水。
缺乏水分有助于防止微生物的生长。
鱼,肉和泡菜保存通过添加盐。
石油的层上的食物阻止氧气进入。
一些微生物不能在无氧环境中生存。
一些微生物在酸性环境中无法生存。
所以,醋是一种有效的食品防腐剂。
大多数的生物可以生存在一个特定的温度范围。
当温度过低或过高,生物无法生存。
加热食物或冷冻食品从而有助于保存。
这个方法是由路易·巴斯德发现的。
巴氏灭菌法包括加热牛奶70°C大约15到30秒,然后迅速冷却。
巴氏灭菌法有助于杀死牛奶中可能存在的微生物。
有些食品储存在密封的数据包。
一些食品罐装的,还有一些防腐剂。
的油腻食物(比如薯片)是装在密封的包装充满氮气。