农民与农民
美国农业
当18世纪末英国的公地被围起来时，定居农业在美国还没有大规模发展。超过8亿英亩被森林覆盖，6亿英亩被草原覆盖。
面包篮和灰尘碗
直到18世纪80年代，美国白人的定居点都被限制在东海岸的一小片狭窄地带。美国大部分地区居住着印第安人印第安人．他们大多数是游牧民族，而有些人是定居的。狩猎、采集和捕鱼是他们大多数人的生计来源。他们中的一些人种植玉米、豆类、烟草和南瓜。
18世纪后期以后，美国白人开始向西迁移。他们取代了当地的部落，把整个景观变成了农业带。最后，他们建立了对西海岸的控制。到了20世纪初，美国的面貌发生了翻天覆地的变化。美国开始主导世界农产品市场。
目录
西进与小麦种植
源自美国人独立战争从1775年到1783年美利坚合众国成立，美国白人开始向西迁移。到1800年，超过70万白人移居到阿巴拉契亚高原。
美国似乎是一片充满希望的土地。广阔的荒野可以变成耕地。它是一个巨大的木材、动物皮和矿物的储藏库。但是为了实现这个梦想，美国印第安人必须从这片土地上被清除出去。
1800年，美国政府制定了将美国印第安人向西驱赶的政策。许多针对印第安人的战争导致了对印第安人的大规模屠杀。印第安人进行了抵抗，但最终被迫签署了条约。他们放弃土地向西迁移。
白人定居者一波接一波地来了。到了18世纪的头十年，他们确定了阿巴拉契亚高原．在1820年到1850年之间，他们搬到了密西西比河谷．他们清理土地进行耕种，在大片土地周围设置围栏，开始播种玉米和小麦。
当一个地方的土壤变得贫瘠和枯竭时，移民们就进一步向西迁移，去探索新的土地。19世纪60年代以后，移民涌入大平原在密西西比。在随后的几十年里，这个地区成为美国主要的小麦产区。
种小麦的农民
从19世纪后期开始，美国的城市人口不断增长，出口市场也越来越大。价格随着需求的增加而上涨。这鼓励农民生产更多的小麦。铁路的扩建促进了小麦产区到东部沿海出口的粮食运输。
到20世纪初，需求甚至更高了。世界市场在2008年繁荣发展第一次世界大战．当时俄罗斯的小麦供应被切断，美国不得不养活欧洲。
1910年，美国大约有4500万英亩的土地种了小麦。到1919年，这片土地扩大到7400万英亩。许多大农场主个人控制着多达2000到3000英亩的土地。