化学性质

氧化:

在燃烧反应中，碳化合物在氧气的存在下被氧化。下面的例子是不同的，因为碱性KMnO4是这个反应中的氧化剂。

CH_3.CH₂OH +(碱性KMnO₄/酸化K₂Cr₂O₇)⇨ch_3.羧基

加成反应:

通过加成更多的自由基形成更大的分子称为加成反应。例如;乙烯与催化剂镍一起加热就会转化为乙烷。

CH₂= CH₂+ H₂+(镍催化剂)⇨CH_3.−CH_3.

乙烯与氯发生加成反应，生成二氯乙烷。

取代反应:

一个官能团或任何原子被另一个原子或官能团取代称为取代反应。取代反应是单次置换反应。

当甲烷在阳光下与氯气反应时，会生成氯甲烷和氯化氢。

CH₄+氯₂+阳光⇨CH_3.Cl + HCl

类似地，乙烷在阳光下与氯反应时会生成氯乙烷。

C₂H₆+氯₂+阳光⇨C₂H₅Cl + HCl

一些重要的有机化合物

乙醇(C₂H₅哦)

• 乙醇俗称酒精和烈酒。
• 乙醇的通称是乙醇。
• 乙醇是所有酒精饮料的主要成分
• 乙醇溶于水
• 乙醇是一种很好的溶剂
• 乙醇用于制造药物，如碘酒、止咳糖浆等。
• 即使服用少量的纯乙醇也可能是致命的
• 服用稀释的酒精会导致醉酒

乙醇与金属钠的反应:

当乙醇与钠反应时，它会生成乙醇钠和氢气。

2 ch_3.CH₂OH + 2Na⇨2CH_3.CH₂ONa + H₂

乙醇氧化:乙醇氧化生成乙醇酸。

CH_3.CH₂OH +(碱性KMnO₄/酸化K₂Cr₂O₇)⇨ch_3.羧基

乙醇脱水:乙醇用浓硫酸加热时，会产生乙烯和水。

CH_3.CH₂OH + Conc。H₂所以₄⇨CH₂= CH₂+ H₂O

乙醇(CH_3.羧基)

乙醇的结构公式如下:

• 乙醇的通称是乙酸。
• 乙醇的熔点为290K。
• 乙醇在冬天结冰，因此它也被称为冰醋酸。
• 乙醇是一种无色液体。
• 5%到8%的醋酸溶液在水中称为醋。
• 醋在腌菜中用作防腐剂。
• 与无机酸相比，羧酸是弱酸。

乙醇与碱的反应:乙醇与氢氧化钠反应生成乙酸钠。

CH_3.COOH + NaOH⇨CH_3.COONa + H₂O

乙醇的酯化作用:乙醇与乙醇在conc存在下反应生成乙酸乙酯。硫酸。这个反应叫做酯化反应。

CH_3.Cooh + c₂H₅哦⇨ch_3.COOC₂H₅+ H₂O

IUPAC的名称乙酸乙酯是乙酯乙醇。乙酸乙酯也被称为酯。酯是一种有甜味的化合物。它被用于制造香水和作为调味剂。当乙醇酸乙酯与碱或酸反应时，它会返回乙醇和乙醇酸。

CH_3.COOC₂H₅+ NaOH⇨CH_3.Cooh + c₂H₅哦

酯(乙醇酸乙酯)水解:乙醇乙酯与氢氧化钠溶液加热时，产生母质酒精和乙醇钠。

CH_3.COOC₂H₅+ NaOH⇨CH_3.COONa + C₂H₅哦

皂化:高脂肪酸酯形成高脂肪酸钠盐;用甘油和氢氧化钠加热。脂肪酸含量较高的钠盐被称为肥皂。这种反应叫做皂化(制皂)。

乙醇与碳酸钠和碳酸氢钠的反应:

乙醇与碳酸钠或碳酸氢钠(碳酸氢钠)反应时，产生乙酸钠、水和二氧化碳。

2 ch_3.COOH + Na₂有限公司_3.⇨2 ch_3.COONa + CO₂+ H₂O

CH_3.COOH + NaHCO_3.⇨CH_3.COONa + CO₂+ H₂O

肥皂和洗涤剂:

Soap:长链脂肪酸钠盐被称为肥皂。它是由高等脂肪酸的油脂与氢氧化钠反应而成。这样形成的钠盐具有清洁作用。

洗涤剂:肥皂在硬水中不能形成泡沫。为了克服这个问题，洗涤剂被引入。洗涤剂也被称为无皂皂。洗涤剂为苯磺酸钠盐或长链烷基硫酸氢钠盐。

肥皂的清洁作用:

无花果:胶束

肥皂分子有两端。一端是亲水的，另一端是疏水的。换句话说，一端是疏脂(亲水)，另一端是亲脂(疏水)。当肥皂溶解在水中，把衣服放在肥皂溶液中，肥皂分子以典型的方式聚集成一个结构;胶束。不同分子的疏水端围绕着油脂颗粒，形成胶束;这是一个球形结构。在这种情况下，亲水端在球体外，疏水端朝向球体的中心。这就是肥皂分子如何通过在周围形成胶束来洗去污垢和油脂。

肥皂和硬水:硬水通常含有钙和镁盐。肥皂分子与钙盐和镁盐反应形成沉淀物。这种沉淀物开始以灰白色的层漂浮在水面上。这一层叫做渣滓。肥皂在硬水中由于形成浮渣而失去清洁性能。使用洗涤剂;而不是肥皂;在硬水里克服困难。洗涤剂通常是羧酸的铵盐或磺酸盐。在硬水中，这些化合物的带电端不与钙盐或镁盐形成沉淀物。 Hence, detergents retain their cleansing property in hard water.