这一章是关于食品保存的。我们需要保存食物以使它们保存得更久。当细菌在食物上生长时，它们会破坏食物。变质的食物对我们的健康有害。吃变质的食物会使你生病。有时，一个人吃了变质的食物后可能会生病。
细菌需要温暖的温度、水分和空气才能生长。这就是为什么食物在夏季和雨季很容易变质。
以下是一些常见的食物保存方法:
晒干:粮食在阳光下晒干。这有助于去除谷物中的水分。
盐和糖:添加盐和糖有助于去除食物中的水分。这就是为什么腌制果酱时要加盐或糖。
油:在食物中加入油有助于防止细菌获得氧气。为了这个目的，人们在腌菜中加入了大量的油。
制冷:当我们把食物放在冰箱里时，它会降低温度。细菌在低温下不能生长。这就是为什么水果、蔬菜和牛奶都要保存在冰箱里。
问题1:阿曼怎么知道土豆萨兹坏了?
答:Sabzi身上可能有臭味。当食物闻起来很难闻时，这是食物变质的迹象。
问题2:你见过变质的食物吗?你怎么知道它坏了?
答:是的，我见过很多变质的食物。大多数变质的食物闻起来很臭。有时，变质的食物尝起来很糟糕，即使气味还好。
问题3:Preeti告诉Nitu不要吃土豆萨兹。如果她吃了会发生什么?
答:吃变质的食物会使我们生病。有时，这种疾病会危及生命。
问题1:看看你的厨房，写下食物的名字
(a)可在2-3天内变质
答:蔬菜和水果
(b)可保存一周
答:卡朱·巴菲，蛋糕
(c)一个月不坏
答:Namkeen,薯条
问题2:你的清单会一年四季都一样吗?会发生什么变化?
答:这个名单在不同的季节会有所变化。水果和蔬菜在冬天通常比夏天保鲜时间长。
问题3:当你家里的食物变质了，你会怎么处理?
答:我们把变质的食物扔掉。
问题1:看这张面包包的图片，猜猜Biji为什么要把它退回去?
答:面包片上可见绿灰色斑点。
问题2:她是怎么发现面包坏了的?
答:这些灰绿色的斑点是真菌造成的。霉菌坏了面包。
仔细看2 - 3包食物:
问题1:从包装上写的内容我们可以知道什么?
答:一包食品显示很多东西。它显示了配料，即制作食物的材料。上面显示了包装日期。它还显示了使用该食品的最佳日期。包装上的小红点表示非素食，而绿点表示素食。
问题2:当你在市场上买东西时，你会在包装上看什么?
答:在买任何东西之前，我通常会在日期和价格之前寻找最好的。
问题3:不同种类的食物由于不同的原因而变质。有些食物很快就会变质，有些则可以长久保存。列出食物容易变质的季节和条件。
答:食物在夏季和雨季极易变质。这说明温暖的温度和潮湿是食物变质的理想条件。
以下是一些食物和一些简单的方法，这些食物可以保持新鲜1-2天。配对正确。
| 食品 | 方法 |
|---|---|
| (一)牛奶 | (1)放入碗中，并将碗放在装有水的容器中。 |
| (b)熟饭 | (2)用湿布包好 |
| (c)青香菜(Dhania) | (3)煮沸 |
| (d)洋葱、大蒜 | (4)放在干燥开阔处 |
答:(a) 3， (b) 1， (c) 2， (d) 4
问题1:为什么要把糖和糖混合到芒果果肉中，然后在太阳下晒干?
答:糖和糖有助于食物的保存。在阳光下晒干食物也有助于食物保存。这就是为什么把糖和糖和芒果浆混合在一起，然后把果肉在太阳下晒干。
问题2:为什么阿柏首先选择最成熟的芒果来制作mamidi tanandra ?
答:成熟的芒果汁比果肉多。Mamidi tanandra (aam papad)是由芒果汁制成的理想饮品。所以，阿柏首先选择最成熟的芒果。
问题3:兄弟俩是如何制作mamidi tanandra的?一步一步地写下他们为此做了什么。
答:以下是制作mamidi tanandra的步骤。
问题4:在你的房子里，成熟和未成熟的芒果可以做成什么东西?
答:下面的东西是由成熟和未成熟的芒果制成的。
成熟的芒果:芒果奶昔，冰淇淋
生芒果:泡菜，Meethi酸辣酱，teekhi酸辣酱，Aam Panna
问题1:列出你所知道的所有不同类型的泡菜，并与你的朋友分享。
答:芒果泡菜，柠檬泡菜，胡萝卜泡菜，罗望子泡菜，
问题2:你家里有泡菜吗?这是什么泡菜?谁做的?他们从谁那里学做泡菜的?
答:我妈妈用芒果和柠檬做泡菜。芒果泡菜是辣的，而柠檬泡菜没有香料。我妈妈是从她妈妈那里学来的。
问题3:在你家里做一种泡菜需要哪些材料?泡菜是怎么做的?找出食谱并写下来。
答:我们来做芒果泡菜吧。
你需要的东西:生芒果，盐，芥末油，香料(姜黄，红辣椒，黑芥末籽，豆蔻籽等)。
过程:
问题4:你家里的这些东西是怎么做的?
(一)Papad
答:我们买袋装薯片，然后油炸。
(b)酸辣酱
答:酸辣酱通常由香菜叶、青椒和amla的混合物研磨而成
(c) Badiyan
答:我们通常从市场上买。有时，巴迪扬是由乌拉德木豆和香料混合制成的。
(d)酱
答:番茄酱是在冬天制作的。为此，西红柿与南瓜和香料一起煮。酱汁里加了一些防腐剂。
问题5:从浦那到加尔各答要坐两天的火车。如果你要去旅行，你会带什么食物?你们怎么包装?把所有包装好的食品列在黑板上。你会先吃什么食物?
答:我会带puri, aloo bhaji，泡菜和namkeen。Puri和bhaji可以装在午餐盒里。它们需要用铝箔覆盖。Namkeen保存在密封的包装袋中。Puri是人们吃的第一道菜。
问题6:玻璃罐子和瓶子在装酸菜之前要在阳光下晒干。为什么要这么做?你还记得实验中的面包发生了什么吗?
答:玻璃罐子和瓶子被烘干以除去水分。水分有助于细菌的生长，从而使食物变质。
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